レシピ
2022.10.09
シェフ永井のおすすめ キュウリの辛味炒め
JA広報通信９月号
永井智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（人分）
| キュウリ | 3本 |
|---|---|
| ミョウガ | 3本 |
| タカノツメ | 3本 |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A（調味料） | |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 炒りごま | 大さじ1 |
作り方
- キュウリは3～4cm幅の拍子木切り、ミョウガは小口切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
- フライパンにサラダ油を引き、タカノツメ、ニンニクとショウガのみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
- キュウリを入れ中火で2分ほど炒め、A、ミョウガを入れ、さらに1分ほど炒める。
- （3）を保存容器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩なじませ出来上がり。
