シェフ永井のおすすめ　　切り昆布の煮込みハンバーグ

材料（4人分）

Aハンバーグのパテ
合いびき肉	300g
切り昆布（細かく切る）	30g
タマネギ（粗みじん切りにする）	1/4個
料理酒	大さじ1
塩	3g
みそ	小さじ1
Bトマトソース
カットトマト缶	120g
水	60ml
塩	適宜
こしょう	適宜
顆粒（かりゅう）だし	小さじ1/2
みりん	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
料理酒	大さじ1
新ジャガイモ	中2個
マッシュルーム	4個
スライスチーズ（溶けるタイプ）	2枚
スナップエンドウ	4本
ドライパセリ	適宜
オリーブ油	大さじ2
ニンニク	1片

作り方

1. 新ジャガイモはさいの目に切って水にさらしておく。マッシュルームとスライスチーズは半分に切る。スナップエンドウは下ゆでし半分に切っておく。
2. ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ4等分し成形する。
3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、新ジャガイモ、マッシュルーム、（2）のハンバーグのパテを入れ、中火で両面を焼き上げる。
4. （3）のフライパンにBを入れふたをし、中火で10分煮込む。ハンバーグに（1）のスライスチーズをのせ火を止める。
5. 皿に（4）を盛り付け、スナップエンドウとパセリをあしらい出来上がり。