シェフ永井のおすすめ　タケノコとソラマメのチーズフリット

材料（2人分）

タケノコ（あく抜きしておく）	小1本
ソラマメ	6粒
サラダ油	適宜
レモン	1切れ
揚げ衣A
薄力粉	50g
炭酸水	80ml
パルメザンチーズ	大さじ1
塩	少々

作り方

1. タケノコは皮付きのまま半分に切り、中を取り出しさらに2等分にする。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
2. Aの材料を混ぜ合わせ揚げ衣を作り、（1）のタケノコとソラマメをくぐらせ、170度のサラダ油で裏表を返しながら2～3分揚げる。
3. 器にタケノコの皮を置き、揚がったタケノコとソラマメを盛り付けレモンを添える。