イチゴのシャーベット

材料（4人分）

イチゴ	200g
レモン汁	小さじ1/2
砂糖	80～100g
水	300ｍｌ
ゼラチン	小さじ1
水	大さじ1
ミントの葉	少々

作り方

1. ゼラチンは大さじ1の水に振り入れ、15分以上置く。
2. イチゴはへたを取り、ステンレスの容器やボウルなどに入れる。フォークの背で粗くつぶし、レモン汁を掛ける。
3. 鍋に砂糖と水300mlを入れ、火に掛ける。砂糖が溶けたら、火から下ろし、（1）を入れて完全に溶かす。
4. （3）の鍋を氷水に漬け、混ぜながら冷ます。（2）の容器に入れ、ふたやラップをして冷凍庫で冷やす。
5. 1～2時間後、固まりかけたら、フォークでかき混ぜる。これを、2、3回繰り返す。